だるま矢うまかった

ラーメン好きの手仕事やにはたまりませんね
噂に聞いた「だるま矢」にさっそく行ってきました
私は醤油
彼女は塩（写真）
今時のコッテリ太麺に相反する、一言で言うとあっさり細麺

何とも言いようのない和風の深みのあるスープ（実にうまい）
塩には透明感があり美しく上品だ！
細いけれどしっかりとした腰のある麺（お蕎麦のようだ）
まさに新しい時代のラーメンという感じです
評判になるわけですね！

店主に聞いたところ
麺は信州産小麦を使用しているそうです
打ち方は秘密
スープは秘密
チャーシューはみゆき豚（油身がうまいです）
卵は中まで和風味がしみていてうまいっす！（トッピング）

新年はこのラーメンでスタートしたいですね！

追伸
ご飯を注文したところ
「ちゃー玉丼です！」（写真）
と言って
出していただきました
みゆき豚と半熟卵が絶妙なバランスで
これもうまかった
幸せな気分で帰ってきました

そうそう場所は
信州中野駅の西口から北へ５分ほど行ったところ
グランドガーデンの１階でした